... dafür steht die Rapunzel Bio-Bäckerei in Legau. Du kannst das köstliche Brot im Bistro genießen oder Dir etwas aus dem Bio-Markt mit nach Hause nehmen. Auch Kuchen, Torten und der Teig für unsere duftenden Pizzen entstehen hier. Wenn Du möchtest, kannst Du unseren Bäckern hier in der Backstube über die Schultern schauen.
Handwerk kommt von Hand
Schonend zu Vollkornmehl gemahlenes Getreide wird hier sorgfältig zu Vollkornbroten, Vorteigen und Natursauerteig
verarbeitet. Handwerk eben.
Ehrlich, traditionell, pur
Die Philosophie der Bäcker ist ganz einfach: in die Brote kommt nichts hinein, was nicht hineingehört. So halten wir es auch hier. Das Getreide wächst auf den Feldern der Region. Wie etwa der Babenhausener Vesen, eine alte Dinkelsorte, die im Günztal wieder angebaut wird.
Wir nehmen uns Zeit
Die alten Sorten finden auch den Weg in unseren Sauerteig. Ein guter Sauerteig soll lange ruhen – und die Rapunzel Bäcker geben ihm Zeit. Viel Zeit. Bis zu 18 Stunden. So gut ausgeruht ist er bekömmlich und schmeckt genau nach dem,
was drin ist.
Leidenschaft und Gefühl
Schonender Umgang mit wertvollen Rohstoffen, ehrliche Zutaten und Handwerkskunst sind die Basis. Das Gefühl für
den Teig, das Gespür für die Zeit und die Liebe zum Produkt, die wichtigsten Zutaten. Tradition, Leidenschaft, und die Liebe zum Brot. Hier kommt alles zusammen.
Besondere Torten für unvergessliche Momente
Ob Samba-, Kaffee-Sahne- oder Himbeertorte, ob klassische Herzform oder individuell gestaltete Kreation – wir fertigen Torten ganz nach deinen Wünschen für jeden Anlass.
Brotbestellung unter: 08330/529-1538
Tortenbestellungen unter: 08330 529-0 (mind. 4 Werktage vor Abholung)
Hier findest du eine Übersicht unseres bestellbaren Sortiments:
